Fachkräftesituation in Hotel- und Gaststättenberufen

Nachwehen der Corona-Lockdowns

Die Fachkräftelücke in Hotel- und Gaststättenberufen hat nach der Corona-Pandemie deutlich zugenommen

Im Jahresdurchschnitt2022/2023 konnten etwa 17.000 Stellen nicht besetzt werden. Das entspricht 38,7 Prozent aller offenen Stellen in den Hotel- und Gaststättenberufen. Am stärksten ist der Engpass im Bereich Hotellerie. Dort können 42,8 Prozent der offenen Stellen nicht besetzt werden. Der Engpass ist bei „Koch/Köchin“ mit einer Fachkräftelücke von 7.555 am größten. Insgesamt suchen immer weniger Personen eine Beschäftigung in Fachkraftberufen im Hotel- und Gaststättenbereich. So stehen zum einen immer weniger qualifizierte Arbeitslose für diese Berufe zur Verfügung.
Zum anderen locken die Hotel- und Gaststättenberufe immer seltener Beschäftigte aus anderen Berufen an. Auch die die Zahl der Jugendlichen, die sich für eine Ausbildung in Hotel- und Gaststättenberufen bewerben, sinkt seit Jahren. Betriebe in diesem Bereich müssen sich noch attraktiver aufstellen und verstärkt in der Berufsorientierung engagieren.

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